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长假外出首重饮食卫生

发布时间:2024-03-01 11:28:17 人气:64

    明天就是长假“十一”了,长假要想玩得痛快,外出卫生就得先保障身体的首重健康和营养、能量。饮食因为人们对旅游区的长假饮食不可能完全适应,旅途中若遇上水土不服、外出卫生食物中毒,首重更是饮食会令人玩兴大减。无怪乎有人戏称出门旅游是长假“有眼福没口福”。
   
    不过,外出卫生其实大家也别怕,首重现在我们请到了海西营养师俱乐部秘书长、饮食黄泰和高级营养师,长假给大家讲讲怎么在旅途中保住“口福”。外出卫生
   
    首要一点是首重把好饮食卫生关
   
    注意饮水卫生。一般来说,生水是不能饮用的,旅途饮水以纯净水和消毒净化过的自来水为最理想,其次是山泉和深井水,江、河、塘、湖水千万不能生饮。
   
    慎重对待每一餐,饥不择食要不得。高中档的饮食店一般可放心去吃,大排档要有选择地吃,摊位或沿街摆卖(推车卖)的食品不要去吃。
   
    学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是:有卫生许可证,有清洁的水源,有消毒设备,食品原料新鲜,无蚊蝇,有防尘设备,周围环境干净,收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。
   
    三种营养素要特别补充
   
    有三种营养素是旅途中需要特别补充的:碳水化合物、脂肪、蛋白质。其中最重要的是碳水化合物。一来它可以直接转化成葡萄糖被吸收,利用比较快,还可以补充体内消耗的糖原。二来它是三种营养素中最便宜的能量来源。在旅行中应尽量选择全谷类食品,它们不仅能提供能量,还能提供维生素及矿物质。
   
    脂肪是为人体供应热能的重要营养。脂肪所含的碳和氢比碳水化合物多。因此在氧化时可释放出较多热量。
   
    维生素的补充。旅行中带着维生素补充剂是有帮助的。因为旅行中饮食往往不正常,容易造成营养不均衡。其中最容易缺乏的营养素是维生素B族及维生素C。旅行中由于难以从膳食中充分摄取这些营养素,低剂量的补充剂是一个不错的选择。当然,服用复合维生素也是很方便的。
   
    巧克力是理想的能量、营养补充品
   
    运动营养学的研究表明,运动前食用巧克力,可以增加肌肉内的糖原储备,有利于提高运动能力,缓解疲劳。运动后食用巧克力,能够及时补充人在运动中消耗的能量和肌肉中消耗的糖原,有助于恢复体力。
   
    营养学专家告诉我们,巧克力含有对人体有益的多种矿物质,如钙、磷、镁、铁、锌和铜等,能促进氧在血液中的循环,及时消除运动中的不适。
   
    旅游食品应该具备营养高、体积小、便于携带、卫生安全和美味的特点,巧克力的能量高、营养密集,而且体积小,便于携带,味道香浓,是旅途中理想的能量和营养补充品。
   
    旅游期间饮食应以清淡为佳
   
    旅游中特别是在疲劳、头晕、恶心、食欲不振的情况下,应进食清淡、稀软易消化的食物,不要吃辛辣油腻及生冷坚硬等难以消化的东西。
   
    长途乘坐车船等,易头晕、恶心、食量下降,应多喝些茶水、果汁,吃些水果、面条、稀粥等,可用少量多餐的方法减少恶心。
   
    旅行时选食水果要注意辨性
   
    水果营养丰富、美味可口,有的能生津止渴、清暑解烦,有的能健胃消食,还有的能治疗某些疾病。因此,水果是旅游时不可缺少的食品。
   
    怎么选择才合乎科学呢?首先有四不吃:不吃不成熟的水果,因为这样的水果含鞣质多,味涩、可口性差;不要摘不认识的野果吃,因为有些野果对人体有害;不要吃腐败变质的水果,因为这样的水果中有大量细菌繁殖,食用后容易引起疾病;不要随便剥食果仁,因为有些果仁中含有毒物质,食用后会引起中毒。
   
    其次是注意水果的性质和治疗作用。有些酸味水果有助消化作用,如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等,宜饭后吃。还有的水果,如白果会引起中毒,必须熟吃,菠萝会使有的人产生过敏反应,吃柿子不当会发生胃结石等,须引起注意。
   
    人们从长期经验中得知,不同水果有着不同的性质,一般分为湿性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食,就更有益于身体健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等,即所谓虚寒之体,应选食温性或中性水果;相反,若口干舌燥、心烦、大便干等,即所谓上火、虚火者,应选食凉性水果。
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