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才女唐琬与名吃“三不粘”

发布时间:2024-03-01 11:34:11 人气:767

    唐琬是三不粘宋朝著名诗人陆游的表妹。她自幼聪慧,才女人称才女,唐琬后被陆游娶为妻,名吃夫妻的三不粘感情很好。但陆游的才女母亲对这个才貌双全、贤惠能干的唐琬儿媳妇就是看不上眼,总是名吃想方设法难为她。在陆游母亲六十寿辰这天,三不粘陆家宾客盈门,才女摆了九桌席,唐琬十分热闹。名吃陆母想叫儿媳在客人面前出丑,三不粘吃饭间,才女忽然当着众人提出:“今天我想吃说蛋也有蛋,唐琬说面也有面,吃不出蛋,咬不着面;是火烧,用油炸;看着焦黄,进口松软;瞧着有盐。尝尝怪甜;不粘勺子不粘盘。不用咬就能咽的食物。”唐琬心理明白。婆婆是又在为难她。她二话没说,走进厨房。在面盆里打了几个鸡蛋,再将鸡蛋黄加入淀粉、白糖、清水,用筷子打勺,过细罗。炒锅添入熟猪油,置中火上烧热,倒入调好的蛋黄液,迅速搅动。待蛋黄液成糊状时,一边往锅中徐徐加入熟猪油,一边用勺不停地搅拌,蛋黄糕变的柔软有劲,色泽黄亮,不粘炒锅,一会儿功夫就做好了。唐琬将热腾腾、香喷喷的食物盛在一个盘子里,撒上点细盐恭恭敬敬地送上餐桌。客人们一看,合乎要求,一尝,更是口感酥软,甜咸适宜,都夸唐琬心灵手巧。
    这个菜一不沾盘,二不粘勺,三不粘牙,清爽利口,因此大家给它起名叫“三不粘”,后来成为传统名食,深受人们喜爱。 

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