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越南人吃米粉常配紫苏叶

发布时间:2024-03-01 13:40:38 人气:4

  只要去过越南,越南叶相信对那爽滑弹牙的人吃米粉一定印象深刻。越南气候炎热,米粉早熟的常配稻米远没有我国北方出产的大米甘香饱满,做成的紫苏米饭看起来白得诱人,嚼起来却干燥不饱满,越南叶类似国内的人吃籼米。为了调节稻米的米粉口感,越南米粉在居民生活中处处可见。常配
  越南米粉喜欢放在各色高汤中,紫苏配以各式食材,越南叶真是人吃鲜香满口。盛放米粉的米粉各色高汤,有牛肉汤、常配海鲜汤、紫苏鸡肉汤等。无论哪种高汤,都是历经多时慢火熬制,雪白的米粉上覆盖着或是切成薄片的牛肉、牛筋,或是细细的鸡肉丝,再有就是新鲜虾仁、鲜鱿鱼片等,香气扑面而来。
  值得一提的是,越南米粉更讲究各式蔬菜的搭配,比如生豆芽、香菜等。这里边,紫苏叶算是最常用的一种。米粉不好消化,紫苏叶通气健胃,对消化很有帮助。此外,紫苏叶还能解毒。越南的米粉中常放海鲜,这时放些紫苏叶,能够解除海鲜的毒性。当然,越南人还喜欢准备半个小青柠檬,往汤里挤上一点柠檬汁,更加清新爽口。
  按照越南人的饮食习惯,吃完后还会爽快地喝上一杯冰咖啡。在越南,冰咖啡就像中国的茶叶一样平常。一小杯咖啡配上炼乳,加入盛满冰块的玻璃杯里,就成了美味可口的冰咖啡了。

    文章来源:健康时报

 

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