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  • 参赛者们在比拼刀功评委们在认真点评每一份参赛菜式中国的餐饮文化与奥运文化可以有机结合。图为西安一位厨师做成的“奥运大餐”。获得大学生烹饪大赛金奖的郑芃元参赛者在比拼雕功在北京奥组委专门用于餐饮培训的材 ...

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  • 早餐捧为“一天中最重要的一顿饭”。为什么?首先,你需要重新补充身体的能量,它们已经在睡觉的时候耗尽了,为你提供足够的能量用于开始新的一天,并让你的机能保持到中午。吃早餐的人在工作和学习中表现得更有效 ...

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  • “黑色给你力量”,这是日本餐馆近期最流行的一句广告语。黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑枣、乌鸡、乌贼、海带、紫菜等,食物一旦“抹了黑”,立即身价倍增。而黑豆又是这股黑旋风中的佼佼者。 日本的黑豆品种很 ...

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  • 成功除了人的因素外还有两点,那就是合适的地点和合适的项目。一般而言,餐饮业的选址取向有以下几种: 1、商业区:处于繁华地带,流动人口多,商店林立,各种消费有互相带动作用。其缺点是地价高,房租昂贵,交 ...

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  •   “初一的饺子初二的面,初三的合子往家转”,堪称天津卫春节食俗独具地方特色的“三部曲”,且包容着丰富的饮食文化内涵。  “初三的合子往家转,一转转个大元宝,骨碌碌往家跑。”在欢度春节的大喜日子里,人 ...

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  • 餐饮业中的“将”指的就是企业中的管理人员,他们受命于企业主,组织员工完成企业的经营活动。相对于其它行业来说,餐馆业的管理者大多文化程度不高,由于文化程度的限制,这一行业长期以来管理方法简单粗暴。近年 ...

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